MISCELA CREMOSA ESE System Pads 44mm 50 Stück 50/50

für alle, die beim Espresso zuerst auf den Hut schauen

Der Name ist Programm

Manche Kaffees heißen nach Opern, Theaterfiguren oder Dromedaren. Toraldo hat es sich einfach gemacht und seine Mischung nach dem benannt, worum es geht: Cremosa - die Cremige. Und die Neapolitaner meinen das ernst. Auf der hauseigenen Skala bekommt die Cremosa bei Crema und Aroma jeweils die volle Punktzahl, 5 von 5. Bei Röstung und Intensität sind es jeweils 4 von 5 - schließlich soll man nach dem Espresso noch geradeaus laufen können.

Die Crema, die anfangs keiner wollte

Kleine Überraschung für die nächste Kaffeerunde: Die Crema, die wir heute als Qualitätsmerkmal feiern, war bei ihrer Erfindung ein Imageproblem. Als Achille Gaggia 1948 in Mailand seine Hebelmaschine mit hohem Druck vorstellte, lag plötzlich eine goldbraune Schaumschicht auf dem Espresso. Die Gäste waren skeptisch - Schaum auf dem Kaffee? Das sah nach Schummelei aus. Gaggia reagierte mit einem Marketingtrick und nannte das Ganze „Caffè crema di caffè naturale" - natürliche Kaffeecreme. Das Wort blieb hängen, die Skepsis verschwand, und heute wird ein Espresso ohne Crema eher misstrauisch beäugt als einer mit.

Übrigens: Crema besteht vor allem aus winzigen Kohlendioxid-Bläschen und Kaffeeölen. Je frischer der Kaffee, desto mehr CO₂ steckt noch drin - und desto schöner die Crema. Deshalb ist jedes Toraldo-Pad einzeln und aromadicht verpackt.

Kräftig, schokoladig, mit einem Augenzwinkern zum Schluss

Die Miscela Cremosa ist eine Mischung aus Arabica und Robusta, geröstet nach neapolitanischer Art. Das Ergebnis ist ein kräftiger, entschlossener Espresso mit vollem Aroma: eine kompakte, dichte Crema, darunter eine deutliche Schokoladennote und zum Schluss ein leicht fruchtiges Finish, das man einem so kräftigen Espresso gar nicht zutraut. Pur ist er ein Weckruf, im Cappuccino oder Latte macchiato bleibt er dank seines Körpers klar erkennbar.

Aus dem Viertel in die Welt - seit 1960

Caffè Toraldo röstet seit 1960 Espresso nach neapolitanischer Tradition. Angefangen hat alles als kleine Nachbarschaftsrösterei in Neapel. 1993 kam ein neues Werk dazu, und heute röstet der Familienbetrieb in Carinaro bei Neapel für Espressofans in vielen Ländern. Der Anspruch ist geblieben: Espresso, wie ihn die Neapolitaner trinken - stark, aromatisch und mit ordentlich Crema.

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