HABANERA ESE System Pads 44mm 50 Stück 80/20

ein Espresso, der zum Tanzen auffordert

Die berühmteste Habanera der Welt war ein Versehen

Wer „Habanera" hört, hat sofort eine Melodie im Ohr: L'amour est un oiseau rebelle aus Bizets Oper Carmen. Was kaum jemand weiß: Georges Bizet hielt die Melodie für ein altes spanisches Volkslied und baute sie ganz unbefangen ein. Tatsächlich stammte sie vom baskischen Komponisten Sebastián Iradier, der sie gut zehn Jahre vorher als Lied „El Arreglito" veröffentlicht hatte. Bizet ergänzte später brav einen Hinweis in der Partitur - das wohl berühmteste „Ups" der Musikgeschichte. Und noch eine Pointe: Bei der Premiere 1875 in Paris fiel Carmen beim Publikum durch. Bizet starb drei Monate später, ohne zu ahnen, dass er gerade eine der meistgespielten Opern aller Zeiten geschrieben hatte.

Die Habanera selbst ist übrigens ein Tanz aus Havanna, der im 19. Jahrhundert von Kuba nach Europa schwappte. Passalacqua hat ihr einen Espresso gewidmet - und der hat, anders als Bizet, das Publikum vom ersten Schluck an auf seiner Seite.

80 % Arabica, 100 % Neapel

Habanera ist die feinere, rundere Schwester der Passalacqua-Familie: 80 % Arabica und 20 % Robusta aus mehr als zehn Herkunftsländern, mittel-dunkel geröstet nach neapolitanischer Tradition. Die Arabica bringt Duft und Eleganz, die Robusta sorgt dafür, dass der Espresso trotzdem Rückgrat und Crema hat. In der Tasse zeigt sich Habanera mit Noten von Karamell, Schokolade und Haselnuss - ausgewogen, aromatisch, ohne Kanten. Ein Espresso, der nicht schreit, sondern mit einem Augenzwinkern überzeugt.

Besonders stark spielt Habanera seine Rolle in Cappuccino und Latte macchiato aus: Die Karamell- und Nussnoten tanzen mit der Milch, statt darin unterzugehen. Carmen hätte es nicht besser choreografieren können.

Vom kleinen Röster zur neapolitanischen Institution

Passalacqua röstet seit 1948 in Neapel. Samuele Passalacqua begann damals im Familienkreis mit einem kleinen 5-kg-Röster, heute führt die dritte Generation das Haus. Habanera ist die Nachfolgerin der früheren Sorte „Cremador" und seit Kurzem auch als praktische 50er-Packung in ESE-Pads zu haben - erkennbar an der typisch gelben Passalacqua-Verpackung.

Jedes Pad enthält 7,3 g Kaffee, also etwas mehr als die rund 7 g des ESE-Standards. Bei 50 Pads kommen so 15 g zusammen - zwei Espressi als Zugabe. Neapolitanische Großzügigkeit, einzeln verpackt.

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