AROMA ESPRESSO - 44 mm ESE Pads
Caffè Moreno · Casoria bei Neapel · seit 1962
Caffè Moreno Aroma Espresso ESE-Pads
Die Mischung für den Tresen. Jetzt auch für Ihre Küche.
Dass Sri Lanka heute für Tee berühmt ist, verdankt die Welt einem Pilz.
Im 19. Jahrhundert war die Insel, damals Ceylon, einer der größten Kaffeeproduzenten der Welt. Ab 1869 fraß sich dann der Kaffeerost (Hemileia vastatrix) durch die Plantagen, ein Pilz, der die Blätter der Arabica-Pflanzen befällt. Innerhalb weniger Jahrzehnte war der Ceylon-Kaffee praktisch erledigt. Die Pflanzer rissen die Sträucher heraus und setzten Teebüsche. Ein gewisser Thomas Lipton kaufte günstig Land, der Rest ist Teebeutelgeschichte.
Die Kaffeewelt suchte danach händeringend nach einer Pflanze, die dem Rost die Stirn bietet, und fand sie im Kongobecken: Coffea canephora, besser bekannt als Robusta. Der Name ist Programm. Robusta ist widerstandsfähiger und liefert genau das, was ein neapolitanischer Bar-Espresso braucht: Kraft, Körper und eine Crema, auf der ein Zuckerkörnchen kurz Pause machen kann.
Die miscela da banco
In Italien trinkt man Espresso am liebsten al banco: im Stehen am Tresen, schnell, heiß und meistens günstiger als am Tisch. Genau dafür ist Aroma Espresso gemacht. Im Handel heißt sie auch „Aroma Espresso Bar“, die Mischung für den Tresen.
Übrigens: „Espresso“ heißt nicht „schnell“, sondern „eigens, ausdrücklich“. Ein Kaffee, der genau in diesem Moment nur für Sie gemacht wird.
Kräftig, intensiv, mit Süße im Abgang
Aroma Espresso ist eine Mischung aus Arabica und Robusta mit deutlichem Robusta-Anteil: „forte, intenso e corposo, con crema densa e persistente“, also kräftig, intensiv und vollmundig, mit dichter, lang anhaltender Crema. Auf der Intensitätsskala steht sie bei 8 von 10, bei der Crema bei 4 von 5. Geröstet wird sie mittel-dunkel.
Trotzdem ist sie kein Rammbock: Sie hat einen süßlichen Geschmack und ein ausgewogenes Verhältnis von Körper, Intensität und Süße. Pur ist das ein Espresso, der wach macht, bevor man die Tasse abgestellt hat. Im Cappuccino ist er der Grund, warum man den Kaffee unter dem Milchschaum überhaupt noch findet.
Aus Casoria seit 1962
Caffè Moreno wurde 1962 von Ferdinando Percuoco in Casoria bei Neapel gegründet, ursprünglich als kleine Rösterei, die die Bars der Umgebung belieferte. Die Bar-Mischung ist also sozusagen die Urform des Hauses. Heute führen die zweite und dritte Generation der Familie den Betrieb. Jedes Pad ist einzeln aromadicht verpackt, das Filterpapier ist kompostierbar.
Für wen Aroma Espresso gemacht ist
Für alle, die ihren Espresso so wollen wie an einem neapolitanischen Tresen: kräftig, cremig, ohne Diskussion. Für Cappuccino-Fans, die mehr Kaffee als Milch schmecken möchten. Und für alle, die morgens keine Zeit für Vorgeplänkel haben.
Steckbrief
| Produkt | Caffè Moreno Aroma Espresso („Aroma Espresso Bar“) ESE-Pads |
| Packungsgröße | siehe Variantenauswahl, Pads einzeln verpackt |
| Format | E.S.E.-Standard, 44 mm, ca. 7 g pro Pad |
| Mischung | Arabica & Robusta, Robusta betont |
| Röstung | mittel-dunkel |
| Intensität | 8/10 |
| Crema | 4/5, dicht und lang anhaltend |
| Geschmack | kräftig, intensiv, vollmundig, mit süßlichem Abgang |
| Pad-Material | kompostierbares Filterpapier |
| Ideal für | Espresso, Ristretto, Cappuccino |
| Hersteller | Caffè Moreno, Casoria (Neapel), Familienbetrieb seit 1962 |
| Geeignet für | alle ESE-Padmaschinen und Siebträger mit ESE-Padeinsatz (nicht für Senseo oder Kapselsysteme) |
| Nebenwirkungen | Lust, im Stehen zu frühstücken, plötzlicher Respekt vor Pilzen |
Tipp aus dem SoulTool-Lager: Die Moreno-Familie im Vergleich: Aroma Espresso für die Kraft, Aroma Blu für Cremigkeit mit feinen Tönen, Aroma Top für die Süße. Dazu die passende Faber-Padmaschine: Pro Essential 3.0, Pro Deluxe 3.0 oder Pro Deluxe Inox.
Weil Aroma Espresso der Bar-Espresso aus Neapel für zu Hause ist: kräftig, cremig und mit einer Süße, die man bei Intensität 8 nicht erwartet. Weil sie aus einer Rösterei kommt, die seit über 60 Jahren Neapels Tresen versorgt. Und weil Sie ab sofort wissen, dass Ihr Espresso ein bisschen mit dem Ceylon-Tee verwandt ist.
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