Herbst in der Tasse: 3 gemütliche Rezepte mit ESE-Espresso

Draußen wird’s früher dunkel, die Jacke wandert vom Haken an den Körper, und irgendwo in dir meldet sich eine leise Stimme: „Ich hätte gern etwas Warmes. Mit Schaum. Und irgendwas mit Zimt.“ Hör auf diese Stimme. Sie hat recht. Der Herbst ist die beste Jahreszeit, um aus deinem ESE-Espresso ein kleines Tassen-Ritual zu machen – eines, für das du nicht in die Innenstadt musst, sondern nur bis zur Küche.

Hier kommen drei Herbst-Rezepte, die alle mit einem einzigen ESE-Pad starten: ein Gewürz-Cappuccino für Eilige, ein Haselnuss-Latte für Genießer und ein selbst gemachter Pumpkin Spice Latte für alle, die im Oktober gern ein bisschen Klischee trinken. Kein Sirup-Regal nötig, keine Barista-Ausbildung, keine Ausreden.

Die Basis: Ein guter Shot ist die halbe Miete

Milchgetränke verzeihen viel – aber keinen dünnen Espresso. Milch und Gewürze legen sich wie eine Decke über den Kaffee; ist der Shot zu schwach, schmeckst du am Ende nur warme Milch mit Zimt. Deshalb für alle drei Rezepte:

• Kurz bleiben: ca. 25–35 ml pro Pad. Mehr Wasser macht den Espresso nicht stärker, sondern dünner.
• Kräftige Mischung wählen: Blends mit Robusta-Anteil setzen sich in Milch besser durch, z. B. Lucaffè Mamma Lucia 50/50.
• Glas oder Tasse vorwärmen: Kurz heißes Wasser rein, auskippen, fertig. Klingt pingelig, macht aber den Unterschied zwischen „heiß“ und „huch, schon lauwarm“.

Wie der perfekte Shot Schritt für Schritt gelingt, steht in unserer ESE-Anleitung in 7 Schritten.

Rezept 1: Gewürz-Cappuccino in 3 Minuten

Der Schnellste im Trio – perfekt für den Montagmorgen, wenn du Gemütlichkeit willst, aber keine Zeit dafür hast.

Du brauchst

• 1 ESE-Pad (kräftige Mischung)
• ca. 120–150 ml Milch oder Haferdrink (Barista-Variante schäumt besser)
• 1 Prise mykraut Kaffee Gewürz – eine Mischung aus gemahlenen Mandeln, Rohrohrzucker, Zimt und Kakao

So geht’s

1. Espresso direkt in die vorgewärmte Tasse ziehen.
2. Milch aufschäumen – mit Dampflanze, Handschäumer oder elektrischem Milchaufschäumer.
3. Schaum auf den Espresso gießen, zum Schluss das Gewürz obendrauf streuen.

Ergebnis: Duft nach Zimtschnecke, Geschmack nach Cappuccino, Stimmung nach Sonntag. Auch wenn Montag ist.

Rezept 2: Haselnuss-Latte – ganz ohne Sirup

Haselnuss und Herbst gehören zusammen wie Laub und Rechen. Der Trick hier: Das Nuss-Aroma steckt schon im Pad. Die Lucaffè Nocciola ESE-Pads sind 100 % Arabica mit Haselnussnote, laut Röster mit Anklängen von Schokolade und leichter Süße – und sie kommen in einer Metalldose, die du danach für Kekse zweckentfremden darfst.

Du brauchst

• 1 Nocciola-Pad
• ca. 200 ml Milch
• optional: ein paar gehackte, geröstete Haselnüsse als Topping

So geht’s

1. Milch aufschäumen und in ein hohes Glas geben.
2. Espresso vorsichtig darüber laufen lassen – so entstehen die typischen Latte-Schichten.
3. Nüsse obendrauf, Löffel rein, Sofa suchen.

Da die Nocciola mit Intensität 2/4 eher sanft ist, darf die Milchmenge hier ruhig etwas kleiner ausfallen, wenn du es kaffeelastiger magst.

Rezept 3: Pumpkin Spice Latte selbst gemacht

Ja, er ist ein Trend. Ja, man darf ihn trotzdem mögen. Und selbst gemacht weißt du wenigstens, was drin ist: echter Kürbis, echte Gewürze, so viel Süße wie du willst.

Schritt 1: Die Gewürzmischung (reicht für viele Tassen)

Eine bewährte Mischung aus Malte’s Kitchen:

• 3 EL Zimt
• 1 EL Ingwerpulver
• 2 TL Muskat
• 1 TL Piment (gemahlen)
• ½ TL Nelken (gemahlen)

Alles gut vermischen und in einem dicht schließenden Glas, fern von Licht und Wärme, aufbewahren. Wichtig: nicht direkt neben deinen Kaffee stellen – Kaffee nimmt Gerüche an wie ein Schwamm.

Schritt 2: Der Latte

• 1 ESE-Pad (kräftig)
• 1–2 EL Kürbispüree (z. B. Hokkaido, gegart und püriert)
• ¼–½ TL Pumpkin-Spice-Mischung
• 1–2 TL Ahornsirup oder Zucker, nach Geschmack
• ca. 200 ml Milch

1. Kürbispüree, Gewürz und Süße in eine große, vorgewärmte Tasse geben.
2. Espresso direkt darauf ziehen und alles glatt rühren.
3. Milch aufschäumen, dazugießen, mit einer Prise Gewürz bestäuben.

Wer lieber zuschaut als liest: Hier zeigt GuteKueche.at eine Variante Schritt für Schritt.

Beim Abspielen werden Daten an YouTube übertragen.

Welches Pad für welches Rezept?

Warum nicht einfach im Café?

Kannst du natürlich. Aber zu Hause bestimmst du die Süße, die Milch, das Gewürz – und ob du den zweiten Latte im Schlafanzug trinkst. Mit ESE ist der Aufwand minimal: Pad rein, Hebel runter, fertig. Den Rest macht die Milch. Und wenn du lieber erst schnuppern und fachsimpeln willst, bevor du dich entscheidest: Komm bei uns in Ingolstadt vorbei, oder stöber online – die Herbst-Zutaten findest du hier:

Lucaffè Nocciola
25 Pads in der Dose – 9,90 €
mykraut Kaffee Gewürz
22 g im Glasrohr – 4,99 €
Illy Milchaufschäumer
heiß & kalt – 79,90 €
Kaffeegläser doppelwandig
2er-Pack – ab 11,90 €

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